金凱芒果烘干機——保存芒果的原汁原味
發(fā)布者： 凱能 時間：2020/10/7 15:10:24
芒果為著名熱帶水果之一，芒果營養(yǎng)價值高，烘干后口感酸甜清香，甜而不膩，讓你入口難忘，回味無窮，簡直就好像在吃鮮芒果那樣，隨時隨地帶您進入芒果的世界，讓您完全融入芒果的夢幻世界。那要怎么烘干呢？小編為您介紹一下我們金凱牌的芒果烘干機！
金凱芒果烘干機技術(shù)：
1、原料要求：成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片：因皮核部分約占50%，能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。
3、護色處理：采用熏硫或浸硫的方法。
4、干燥：把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降為16%，金凱芒果烘干機讓干燥時間縮短，色澤會更好。
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